Rocky Road Yule Log Project von Sarah Harris

Machen Sie dieses skurrile Rocky Road Yule Log zu einem festlichen Leckerbissen zu Weihnachten! Erstellt von Sarah Harris, Mitglied des Designteams von The Cupcake Range. Wir hoffen, dass es Ihnen genauso gefällt wie uns!

Jetzt einkaufen:



So erstellen Sie das Schokoladenprotokoll:

Zutaten:

• 125 g ungesalzene Butter
• 300g dunkle Schokolade
• 3 Esslöffel goldener Sirup
• 300 g grob zerkleinerte Kekse (Digestiv- oder Schokoladenkekse funktionieren gut, oder für einen würzigen Geschmack verwenden Sie die Hälfte Ingwernuss und die Hälfte Digestifs)
• 150 g Glasurkirschen, gehackt
• 150g Mini-Marshmallows
• 60g Rosinen
• Puderzucker zu Staub streuen
• A4-Blatt Acetat, zusammengeklebt, um einen langen, dünnen Schlauch zu ergeben
• Gabel
• Palettenmesser

Dekorieren:

• KSD Sugar Buttons Schneemannform
• KSD Weihnachtswegweiser-Form (Frohe Weihnachten)
• KSD Holly Trio Form
• Winzige Schleifenform – ich habe die Schleife der kleinsten Glocke aus der KSD-Weihnachtsglockenform verwendet
• Speisestärke zum Bestäuben der Formen
• Kuchentrommel zum Auflegen des Holzscheits
• Band zum Umwickeln der Kuchentrommel
• Ungefähr 200 g dunkle Schokolade, um den Block zu bedecken
• Essbarer Kleber
• Schwarze Nonpareilles
• Fondant in Weiß, Orange, Braun, Grün, Rot, Rosa, Schwarz und Pastellblau
• Weiße Modellierpaste
• Roter essbarer Filzstift (für das Merry Christmas-Schild)
• Nudelholz
• Kleine Schere
• Cocktailspieß

Methode:

1. Butter, Schokolade und goldenen Sirup bei schwacher Hitze schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel. Gießen Sie die Schokoladenmischung zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist.

2. Stellen Sie das Acetatröhrchen aufrecht auf einen flachen Teller, geben Sie Teelöffel der Mischung in das Acetatröhrchen und drücken Sie es dabei fest nach unten. Zum Einpacken habe ich das Ende eines Nudelholzes verwendet. Fahren Sie fort, bis das Acetatröhrchen voll ist, und richten Sie den oberen Rand aus. Einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

3. In der Zwischenzeit eine Kuchentrommel mit weißer Glasur bestreichen und am Rand ein passendes festliches Band befestigen. Machen Sie fünf Schneemänner in verschiedenen Posen, wie abgebildet, mit orangefarbenen Nasen und verschiedenfarbigen Knöpfen und Fliegen.

Ich habe für jedes Auge des Schneemanns zwei winzige schwarze Non-Pareilles verwendet, oder Sie könnten stattdessen winzige Punkte aus schwarzem Fondant verwenden.

Ich habe zwei Schneemannmützen aus schokoladenbraunem Fondant und Grün und Rot für die Stechpalmenblätter und -beeren gemacht.

Machen Sie ein „Frohe Weihnachten“-Schild aus weißer Modellierpaste, lassen Sie es trocknen, malen Sie es mit einem roten Lebensmittelstift aus, malen Sie die roten Streifen aus und überstreichen Sie die Schrift.

Machen Sie zwei Fliegenpilze aus weißem Fondant für die Stiele und rotem Fondant für die Kappen. Punktieren Sie die Kappen mit kleinen weißen Fondantflecken.

Machen Sie drei Tannenzapfen aus Schokoladenfondant; Rollen Sie den Fondant in eine große, abgerundete Tropfenform und beginnen Sie dann mit einer senkrecht nach unten gerichteten Schere, den Fondant rund um die Basis des dicken Endes des Tannenzapfens teilweise durchzuschneiden. Formen Sie jedes abgeschnittene Stück zwischen Finger und Daumen so, dass es eine abgerundete Kante erhält. Schneiden Sie weiter bis zum oberen Rand und formen Sie dabei die Form.

Machen Sie ein paar Schneebälle aus weißem Fondant und zwei Stechpalmenblättern aus grünem und rotem Fondant und der KSD-Stechpalmen-Trio-Form.

4. 200 g dunkle Schokolade schmelzen und mit einer Gabel auf dem Schokoladenstück verteilen, auch an beiden Enden, um die Rindenstruktur zu erzeugen. Aushärten lassen.

5. Sobald der Kuchen fest ist, heben Sie den Baumstamm an und positionieren ihn in der Mitte der Kuchentrommel. Dekorieren Sie ihn wie abgebildet mit essbarem Kleber oder übriggebliebener geschmolzener Schokolade, um alles an seinem Platz zu fixieren.

Für den Schneemann mit der schwarzen Fliege, der am Baumstamm herunterrutscht, habe ich einen Cocktailspieß teilweise unter ihn gesteckt, um ihn zu stützen, bis er trocken ist, und ihn dann entfernt. Zum Schluss die Szene leicht mit Puderzucker bestäuben, um einen frischen Schneefall darzustellen.

Alternative Vorschläge:

• Machen Sie statt Fliegen Schals für die Schneemänner aus einer der gestrickten Texturmatten von KSD.
• Verwenden Sie Milchschokolade anstelle von dunkler Schokolade, um den Baumstamm zu bedecken.
• Verwenden Sie die Mini-Plakettenform „Seasons Greetings“ von KSD anstelle der Weihnachtsschildform oder verwenden Sie die gewölbte Mini-Alphabetform von KSD, um sie mit Ihrer eigenen besonderen Botschaft zu personalisieren.

Vielen Dank an Sarah Harris von The Cupcake Range !