Shrek Cookie-Video-Tutorial von Sarah Harris

Sehen Sie sich dieses Video-Tutorial an und erfahren Sie, wie Sie Ihre ganz eigenen Shrek-Kekse backen! Inklusive einem Rezept für Kekse, die ihre Form behalten! Sarah Harris von The Cupcake Range hat unsere Zuckerknöpfe-Schneemann-Form angepasst, um den perfekten Shrek-Charakter zu erschaffen.

Du wirst brauchen:

• KSD Sugar Buttons Schneemannform
• Keks – ca. 10 cm x 6 cm groß, überzogen mit grünem Fondant ( siehe Keksrezept unten auf der Seite)
• Fondant – grün (ich habe Lincoln Green von Renshaws verwendet), weiß, schwarz, braun, creme, fleischfarben
• Kakaopulver
• Maismehl zu Staub
• Ballwerkzeug
• Kegelwerkzeug
• Cocktailspieß
• Cuttermesser
• Dresden/Blatt-Modellierungswerkzeug
• Essbarer Kleber

So machen Sie den Kopf:

Mischen Sie ein kleines Stück braunen Fondant mit etwas grünem Fondant von Renshaws Lincoln, um die richtige olivgrüne Farbe für Shreks Kopf, Hals, Ohren und Hände zu erhalten. Ich habe 1 g braunen Fondant mit 13 g grünen Fondant gemischt. Bestäuben Sie die Schneemannform leicht mit Speisestärke und klopfen Sie den Überschuss aus. Drücken Sie etwa 4 g des olivgrünen Fondants in den Kopf der Schneemannform. Aus der Form nehmen und mit einem kleinen Kugelwerkzeug beide Augen eindrücken. Fügen Sie für jedes Auge eine kleine Kugel aus weißem Fondant hinzu, dann eine kleinere Kugel aus braunem und schließlich einen noch kleineren Punkt aus schwarzem Fondant. Fügen Sie zwei braune Augenbrauen hinzu. Machen Sie mit einem Cocktailspieß zwei Nasenlöcher durch die Nase. Formen Sie den Nasenrücken mit einem Dresdner Werkzeug. Öffnen Sie den Mund mit einem Dresdner Werkzeug und führen Sie ein kleines Stück schwarzen Fondant in den Mundraum ein. Geben Sie einen kleinen Streifen hellrosa Fondant oben und unten auf den Mund, um die Lippen zu formen. Fügen Sie dann oben und unten im Mund eine Reihe weißer/elfenbeinfarbener Zähne hinzu.

Positionieren Sie den Kopf auf dem Keks. Rollen Sie zwei kleine Kegelformen für die Ohren (1 g olivgrüner Fondant sollte für beide Ohren ausreichen) und stecken Sie eine Kugel in das dicke Ende jedes Kegels. Positionieren Sie es wie gezeigt auf dem Keks. Fügen Sie einen kleinen olivgrünen Hals hinzu.

So machen Sie Körper und Kleidung:

Machen Sie die Beine aus braunem Fondant (ca. 6 g), indem Sie die Beine aus der Schneemann-Form verwenden, und die beiden Stiefel aus schwarzem Fondant (1–2 g für beide), geformt aus den Füßen der Schneemann-Form. Beugen Sie die Beine so, dass sie in einer stehenden Position stehen, glätten Sie eventuell entstandene Knöpfe und verlängern Sie die Beine etwas, indem Sie wie abgebildet einen Teil der Mitte des unteren Bauchbereichs einschneiden. Formen Sie den Körper aus einem Stück cremefarbenem Fondant in eine dicke Tropfenform und drücken Sie dann das dünne Ende flach oder schneiden Sie es ab, damit es auf den Hals passt. Führen Sie ein Kegelwerkzeug in das dicke Ende ein und verdünnen Sie das Hemd so, dass es über die Beine passt. Fügen Sie die Beine, Stiefel und den Körper zum Keks hinzu. Aus den Armen der Schneemannform zwei cremefarbene Arme formen. Führen Sie ein Kugelwerkzeug in das Ende der Hülse ein, um das Einführen der Hand zu ermöglichen. Machen Sie zwei Hände aus olivgrünem Fondant und den Händen der Schneemannform (1-2 g sollten ausreichen) und verwenden Sie ein Bastelmesser, um die Finger und Daumen zu formen. Positionieren Sie die Ärmel auf dem Keks und kleben Sie die Hände fest. Machen Sie einen dünnen Streifen braunen Fondant für den Gürtel und zwei L-förmige Stücke braunen Fondants für die Weste. Festkleben. Bestäuben Sie die Unterseite des Kekses und die Tunika mit Kakaopulver, um den Schmutz aus dem Sumpf darzustellen.

Kekse, die ihre Form behalten

Ergibt etwa 25 mittelgroße oder 12 große Kekse

• 200 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
• 200g Puderzucker
• 1 mittelgroßes Ei, leicht geschlagen
• 400 g Mehl, plus etwas mehr zum Bestäuben

Optionale Geschmacksrichtungen

• Für Vanillekekse 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen
• Für Zitronenkekse die fein abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügen
• Für Orangenkekse die fein abgeriebene Schale einer Orange hinzufügen
• Für Schokoladenkekse ersetzen Sie 50 g Mehl durch 50 g Kakaopulver

Methode

Butter, Zucker und ausgewähltes Aroma cremig rühren, bis alles gut vermischt ist und eine cremige Konsistenz entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu schlagen, sonst verteilen sich die Kekse beim Backen.

Das Ei unterrühren, dann das Mehl dazugeben und verrühren, bis ein Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und kurz durchkneten. Rollen Sie es gleichmäßig dick aus.

Mit Ausstechformen die gewünschten Formen ausstechen und diese mit einem Spachtel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals ca. 30 Minuten abkühlen lassen und den Ofen auf 180 °C/160 °C Umluft/350 °F/Gas 4 vorheizen.

Je nach Größe 6–10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Sarah Harris, Die Cupcake-Reihe