Tutorial-Video zum Schmelzen von Schneemannplätzchen von Sarah Harris

Sehen Sie sich dieses Video von Sarah Harris bei The Cupcake Rage an und kreieren Sie mit der Sugar Buttons-Form eine Vielzahl süßer Schneemannkekse. Inklusive Materialliste, Keksrezept und -methode sowie Dekorationsanweisungen. Schwierigkeitsgrad: Einfach

Materialliste :

• KSD Sugar Buttons Schneemannform
• KSD gestrickte Zopfstrukturform
• Speisestärke zum Bestäuben der Formen
• Kekse (verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept oder sehen Sie sich das Rezept unten an)
• Gesiebte Aprikosenmarmelade, die als Kleber dient, um den Fondant auf die Kekse zu kleben.
• Fondant in den folgenden Farben – Weiß, Braun, Grün, Rot, Gelb, Marineblau
• Weiße Modelliermasse für die Köpfe der Schneemänner
• Kleine Menge orangefarbene Modellierpaste für die Nasen der Schneemänner
• Kleines Messer
• Nudelholz
• Essbarer Kleber
• Puderzucker zu Staub streuen
• Winzige schwarze Nonpareilles für die Augen der Schneemänner (oder falls nicht verfügbar, verwenden Sie stattdessen eine kleine Kugel aus schwarzem Fondant)

Keksrezept:

Ich habe das im Internet weit verbreitete „No Fail Sugar Cookie“-Rezept verwendet, da die Kekse beim Backen ihre Form gut behalten. Sie benötigen einen Keks, der beim Backen flach ist.

Zutaten Ergibt etwa 12 bis 15 Schneemänner

• 200g Puderzucker
• 200 g ungesalzene weiche Butter
• 1 mittelgroßes Ei, leicht geschlagen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (*oder ein anderes Aroma Ihrer Wahl)
• 400 g Mehl, plus etwas Mehl zum Bestäuben

Methode:

• Weiche Butter, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren, bis alles gut vermischt ist und eine cremige Konsistenz hat. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel zu vermischen, da sich die Kekse sonst beim Backen ausbreiten.
• Das Ei hinzufügen und dann das Mehl unterrühren, bis ein fester Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.
• Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu verarbeiten, sondern rollen Sie auf einer bemehlten Oberfläche jeweils kleine Stücke gleichmäßig dick aus. Sollte der Teig zu weich werden, für kurze Zeit noch einmal in den Kühlschrank stellen.
• Sie können die geschmolzenen Schneemannformen freihändig mit einem Messer ausschneiden, sodass sie ungefähr die gleiche Größe haben, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
• Legen Sie die Keksformen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nochmals etwa 30 Minuten bis 1 Stunde kalt stellen. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C / 160 °C Umluft / 350 °F / Gas 4 vor.
• Je nach Größe und Dicke 10 bis 12 Minuten im Ofen backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Zum Abkühlen auf einem Gitterrost beiseite stellen.

Top Tipp:

Ich habe die KSD-Weihnachtsmann- Form auf etwas dickes, klares Acetat gezeichnet, um eine wiederverwendbare Vorlage für meine Keksformen zu erstellen.

* Alternative Geschmacksoptionen:

• Lassen Sie den Vanilleextrakt weg und fügen Sie stattdessen die fein abgeriebene Schale einer Zitrone oder Limette hinzu
• Anstelle des Vanilleextrakts die fein abgeriebene Schale einer Orange hinzufügen

Plätzchen verzieren:

• Rollen Sie etwas weißen Fondant aus, um die einzelnen Kekse damit zu bedecken. Wenn Sie zuvor eine Schablone erstellt haben, schneiden Sie damit die richtige Form aus und streichen Sie den Fondant über die einzelnen Kekse, indem Sie ihn leicht mit Aprikosenmarmelade bedecken, um ihn zu fixieren. (Möglicherweise ist Ihr Fondant klebrig genug, ohne dass Sie Marmelade verwenden müssen).
• Bestäuben Sie die Schneemannform mit etwas Speisestärke und klopfen Sie den Überschuss aus. Geben Sie ein kleines Stück orangefarbene Modelliermasse in die Form für die Nase. Fügen Sie eine Kugel weißer Modellierpaste hinzu, um den Kopfbereich abzudecken. Wenn Sie möchten, dass der Schneemann einen vollständig abgerundeten Kopf hat, überfüllen Sie die Form leicht, anstatt ihn an der Rückseite des Kopfes auszurichten. Wenn er jedoch flach auf dem Keks liegen soll, sollte die Rückseite des Kopfes auf gleicher Höhe mit der Oberkante sein die Form. Fügen Sie jedem Auge ein kleines schwarzes Nonpareil hinzu und kleben Sie es auf den Keks, so dass hinter dem Kopf genügend Platz für Schal und Mütze bleibt.

• Beginnen Sie nun mit der Herstellung verschiedener Schneemann-Körperteile aus weißem Fondant – trennen Sie Beine, Arme und Bauch und füllen Sie die Form unter, um einen leicht geschmolzenen Effekt zu erzielen. Auf dem Keks positionieren.

• Rollen Sie etwas Fondant in der Schalfarbe Ihrer Wahl aus, verwenden Sie eine der KSD-Strickeffektformen, um die Textur zu erhalten, und schneiden Sie ihn auf die gewünschte Länge und Breite zu. Fransen Sie die Enden mit einem Messer ein und kleben Sie sie wie abgebildet fest.

• Fügen Sie im Bauchbereich drei Knöpfe hinzu, die der Farbe der Schals entsprechen.

• Machen Sie einige Hüte aus schokoladenbraunem Fondant und einem kleinen Stück grünem und rotem Fondant für die Stechpalme und die Beeren. Befestigen Sie einige der Hüte in flotten Winkeln an den Köpfen der Schneemänner oder platzieren Sie sie hinter den Köpfen, um den Eindruck zu erwecken, als stecken sie im Schnee fest.

• Zum Schluss bestäuben Sie jeden Keks leicht mit Puderzucker, um eine frische Schneeschicht darzustellen.

Sarah Harris, Die Cupcake-Reihe