Herbst-Vogelhaus-Kuchen-Tutorial von Gilles Leblanc

Gilles Leblanc von Les Gâteaux de Gilles hat eine sehr hilfreiche Schritt-für-Schritt-Anleitung zusammengestellt, in der er eine Auswahl unserer Formen verwendet, um einen Autumn Birdhouse-Kuchen zu backen. Wir lieben diese Idee und hoffen, dass sie Sie dazu inspiriert, Ihr eigenes Vogelhaus zu bauen. Gilles Facebook-Seite ist – Les Gâteaux de Gilles

Schritt 1

Um diesen Kuchen zu backen, habe ich einen 8 x 12 Zoll großen Vanillekuchen gemacht, jedes Rezept reicht aus, solange er nicht zu hell ist.

Sie benötigen außerdem eine schöne dicke Schokoladenganache. Anstelle von Buttercreme verwende ich lieber eine Schokoladen-Ganache; Weil ich dadurch einen stabileren Kuchen habe, mit dem ich arbeiten kann, und der Geschmack des Kuchens und der Schokolade großartig ist.

Ich habe einige Schablonen der Vorder- und Rückseite des Vogelhauses aus einem Plastiktischset ausgeschnitten. Dadurch kann ich die gewünschte perfekte Form erreichen.

Schritt 2

Wie auf diesem Foto gezeigt. Ich habe den Kuchen in verschiedene Größen geschnitten, damit er der Form der Vorlage entspricht.

Schritt 3

Jetzt stapeln wir es. Mit etwas Ganache werde ich die erste Schicht auf das Brett kleben.

Schritt 4

Dann werde ich mit etwas mehr Ganache die anderen Schichten hinzufügen.

Schritt 5

Um sicherzustellen, dass die Kuchen gut gestapelt sind, habe ich die Schablone mit etwas Ganache auf den Kuchen „geklebt“. An diesem Punkt werde ich den Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache fest wird.

Schritt 6

Jetzt ist es an der Zeit, den überschüssigen Kuchen auf einer Seite abzuschneiden.

Schritt 7

Bevor ich die andere Seite anschneide, verschiebe ich die Schablone und gebe der Ganache Platz, um die Seite zu bedecken, und schneide dann den Rest des Kuchens an.

Schritt 8

Ich platziere die Schablone noch einmal an ihrem endgültigen Platz, so dass ich auf beiden Seiten Platz zum Füllen mit Schokoladenganache habe.

Schritt 9

Zeit, es mit Ganache zu bedecken. Nachdem beide Vorlagen vorhanden sind, muss ich nur noch den verbleibenden Platz füllen.

Schritt 10

Mit einem Spatel (der beide Schablonen berührt) glätten wir die überschüssige Ganache.

Möglicherweise müssen Sie diesen Schritt einige Male wiederholen, bis die Ganache fest wird und alle Lücken gefüllt sind.

Schritt 11

Sehen Sie, wie perfekt es mit der Vorlage aussieht, und schauen Sie sich die scharfen Winkel an.

Schritt 12

Entfernen Sie nun die Vorlage. Ich verwende einen Nylon-Angeldraht und schiebe ihn zwischen den Kuchen und die Schablone.

Schritt 13

Wenn die Schablone entfernt ist, müssen wir nur noch die Vorder- und Rückseite des Kuchens füllen. Sie können den Kuchen jederzeit wieder in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache schneller fest wird.

Und da haben Sie es! Ein fertiger Kuchen, der bereit ist, mit Fondant überzogen zu werden.

Schritt 14

Bei einem solchen Projekt und der Arbeit mit Schokoladen-Ganache bevorzuge ich es immer, den Kuchen mit einer dünnen Schicht Fondant zu bedecken. Auf diese Weise habe ich eine bessere Grundlage für alle Dekorationen, die ich hinzufügen möchte, und kann sie zuerst ausprobieren, ohne die Ganache zu beschädigen oder meine Fondantstücke zu verschmutzen.

Schritt 15

Jetzt kann der Spaß beginnen. Mit der Holzplattenform werde ich den Fondant bedrucken. Beachten Sie, dass Sie das Muster jederzeit ausrichten und wiederholen können, wenn Ihr Stück größer als die Form ist. Achten Sie nur darauf, am Ende der Form nicht zu viel Druck auszuüben. Auf diese Weise haben Sie eine gewisse Kontinuität.

Schritt 16

Sehen Sie, wie einfach es ist, wenn Ihr Kuchen bereits mit einer dünnen Schicht Fondant bedeckt ist? Sie können Ihre Teile einfach hinlegen und sehen, wie sie passen, bevor Sie sie kleben.

Schritt 17

Mit dem gleichen Verfahren wie für die Vorder- und Rückseite des Vogelhauses stempele ich ein langes Stück Fondant, um die Seiten des Kuchens zu bedecken.

Schritt 18

An dieser Stelle ist es einfach, die Holzplatte zu streichen, um ihr etwas Schatten zu verleihen.

Um sicherzustellen, dass wir die richtige Farbe haben, machen wir einen Test an einem kleinen Stück strukturiertem Fondant, um zu bestätigen, dass wir die gewünschte Farbe haben. Dann können wir den Kuchen bemalen.

Schritt 19

Da wir ein Dach darauf bauen werden, schaffen wir etwas mehr Dicke, indem wir einige dicke Fondantstücke hinzufügen, sodass die Dachplatte das Haus überlappt.

Rollen Sie dazu ein dickes Stück Fondant aus und geben Sie ihm mit der Holzplattenform die gleiche Textur. Schneiden Sie sie dann in gleich große Streifen, kleben Sie sie wie auf dem Foto gezeigt an die Kontur des Daches und streichen Sie es in der gleichen Farbe wie das Haus.

Schritt 20

An dieser Stelle ist es einfach, ein kleines Eckdetail am Dachwinkel hinzuzufügen. Mit der dekorativen Eckform habe ich eine kleine Ecke angefertigt, um dem Haus ein paar Details zu verleihen.

Schritt 21

Das Dach abdecken. Stellen Sie mit derselben Holzplattenform einige strukturierte Fondantstücke her, um das Dach zu bedecken. Platzieren und richten Sie Ihr Stück Fondant beginnend am oberen Dachwinkel aus und schneiden Sie den überschüssigen Fondant an der Seite und unten ab.

Schritt 22

Das Dach beschatten. Streichen Sie das gesamte Dach mit der gleichen Farbe wie für die Seite und entfernen Sie anschließend mit einem feuchten Tuch vorsichtig die überschüssige Farbe, um die Holzmaserung und die Farbe des Daches sichtbar zu machen.

Schritt 23

Der Eingang zum Vogelhaus. Rollen Sie dazu eine dünne Schicht schwarzen Fondant aus. Rollen Sie dann eine dicke Schicht Fondant in der gleichen Farbe wie das Dach aus. Schneiden Sie die dicke Fondantschicht mit dem kleineren Kreisschneider aus und kleben Sie dann Ihr Stück Fondant mit dem Loch darin auf das schwarze Stück Fondant. Schneiden Sie dann mit dem größeren Kreisschneider eine größere Öffnung aus, um eine Öffnung für die Tür zu erhalten. Vergessen Sie nicht, die Beschattung wie beim Dach vorzunehmen.

Schritt 24

Fügen wir der Rückseite einige Details hinzu. Fertigen Sie mit der Spalierzaunform ein Stück an, das den hinteren Teil des Vogelhauses abdeckt. Ich musste einen Abschnitt unten entfernen, damit er richtig auf die Torte passte.

Schritt 25

Das Kuchenbrett abdecken. Machen Sie mit der Stein-Design-Mattenform einen Abdruck auf einem großen Stück Fondant.

Wenn Sie bemerken, dass ich den Aufdruck überlappt habe, wie ich es für die Holzplatte getan habe. Achten Sie darauf, nicht zu viel Druck auf den Rand der Form auszuüben. Dadurch erhalte ich ein kontinuierliches Muster.

Schneiden Sie dann die Teile aus, die Sie zum Abdecken Ihres Bretts benötigen. Die Naht, die Sie erstellen werden, lässt sich leicht mit einem Formwerkzeug löschen.

Schritt 26

Beschattung der Steinarbeiten. Tragen Sie mit etwas schwarzer Lebensmittelfarbe und etwas Wodka eine dünne Schicht Farbe auf und wenden Sie die gleiche Technik an, die wir für das Dach verwendet haben. Entfernen Sie den Überschuss mit einem feuchten Lappen.

An diesem Punkt können Sie die Farbe trocknen lassen, bevor Sie den Rest anfassen.

Schritt 27

Ein paar Blätter machen. Während das Kuchenbrett trocknet, formen Sie mit der Form „Rosenblätter“ einige Blätter.

Tragen Sie etwas Zuckerpaste in die Form auf. Ich habe das kleinere Blatt verwendet. Wenn Sie die Blätter aus der Form nehmen, können Sie ihnen einen kleinen Wölbungseffekt verleihen. Ich bereite sie gerne im Voraus vor, damit sie Zeit zum Trocknen haben. Um die Blätter zu färben, wählen Sie den gewünschten Farbton des Blütenblattstaubs und stecken Sie etwas davon in eine Plastiktüte. Geben Sie dann die trockenen Blätter hinein und schütteln Sie den Beutel vorsichtig, damit jedes Blatt die gleiche Farbe hat. Entleeren Sie den Beutel mit einem kleinen Sieb und entfernen Sie den überschüssigen Blütenstaub über einem Stück Papier, damit Sie den Staub wieder auffangen können. Anschließend jedes Blatt leicht mit etwas grünem Blütenstaub bestäuben. Dadurch wird die Adertextur hervortreten und es sieht eher so aus, als hätten sie ihre Farbe von Grün zu Gelb geändert.

Schritt 28

Befestigen des Flügels am Zaun. Befestigen Sie jedes Blatt mit etwas essbarem Kleber in einem zufälligen Muster am Zaun.

Schritt 29

Ein paar kleine Details hinzufügen. Verwenden Sie die Gartenzubehör-Form und die Design-Hut-Form . Sie können all diese kleinen Details herstellen, von den Blumentöpfen mit Blumen im Inneren bis hin zu den Gartengeräten. Wenn ich den Blumenstrang mache, der aus der Hutform kommt, mache ich gerne einen schnellen Abdruck davon, um alle Details und die Platzierung der Blumen sehen zu können, damit ich sie in verschiedenen Farben machen kann. Was das Gartengerät betrifft, finde ich, dass es viel einfacher ist, es aus grauer Zuckermasse herzustellen und den Griff schwarz zu streichen.

Schritt 30

Fügen Sie der Vorderseite einige Details hinzu. Für diese Seite habe ich die Gartenzubehörform und die Ahornblätterform verwendet. Für das Ahornblatt habe ich den gleichen Vorgang schon früher durchgeführt, damit es trocknen konnte, und einige davon gebogen, während ich sie aus der Form nahm. Dann habe ich sie mit etwas Blütenstaub in eine Plastiktüte gelegt und sie mit einem anderen Farbton bestrichen, um sie einzufärben. Tragen Sie sie wahllos auf dem Dach und auf dem Boden auf. Die Gummistiefel wurden aus Fondant hergestellt und die Extremitäten mit schwarzer Lebensmittelfarbe bemalt.

Schritt 31

An dieser Stelle habe ich das Detail der Winkelecke mit etwas Goldfarbe bemalt.

Schritt 32

Kürbisbeet. Verwenden Sie zur Herstellung der Kürbisse die Kürbisgesichtsform . Nachdem Sie sie geformt haben, formen Sie sie einfach vorsichtig und verformen Sie sie in eine andere Form. Platzieren Sie sie zufällig auf dem Kuchen. Rollen Sie dann ein kleines Stück Fondant zu einer Ranke aus und kleben Sie einen Teil des Blattes darauf. Geben Sie etwas Schatten auf den Kürbis und schon ist Ihr Kuchen fertig. Tatsächlich können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, was die Dinge angeht, die Sie zu diesem Vogelhaus hinzufügen möchten. Die Grenze ist Ihre Fantasie!